俗话说：药补不如食补；当人体感觉虚弱的时候，都会选择吃一些营养高的食物来补身体。小米就是个很好的选择。

       小米中富含丰富的蛋白质，维生素，微量元素和膳食纤维，除此之外它里面还有其他粮食中没有的胡萝卜素。另外维生素B1的含量位居所有粮食之首。常常吃小米有利于促进大脑神经系统发育，对增强记忆力有一定益处。

       而小米的膳食纤维含量高，有利于促进肠胃蠕动，有助于降低胆固醇，是绝佳的粗粮搭配选择；现在很多女娃娃减肥，吃小米的话就是个很好的选择，饱腹感高，营养成分也高。

       一说到小米，首先就可能想到“小米扣辽参”，都觉得小米和海参是最佳搭配，是进补首选。但是呢海参价格非常昂贵，但功效却没有传说中这么夸张。它其中的必需氨基酸含量其实还比不上普通鸡蛋高，在性价比上着实不高。

       除了海参之外，小米有一个黄金搭配就是：黄豆；黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”，“绿色的乳牛”，营养价值非常丰富。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于两斤瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二近牛奶的蛋白质含量。黄豆还有钙、磷、铁等矿物质。500g黄豆中含铁物质55毫克，含磷2855毫克，对大脑神经十分有益。黄豆里的异黄酮是具有雌激素活性的植物性雌激素，能够延缓女性细胞衰老，帮助皮肤保持弹性。

       那为什么说小米和黄豆是黄金搭档呢？这之中有什么依据呢？因为黄豆富含赖氨酸，正好填补了小米营养成分的不足。小米中的类胡萝卜素可以转化成维生素A，与黄豆里的异黄酮作用，起到保护眼睛，滋润皮肤的功效， 并对发眼病的糖尿病患者非常有益。

      “小米+黄豆”对经常熬夜的小娃娃更是好处多多。小米中的维生素A可调节视网膜感光物质的合成，使熬夜工作的人更能适应昏暗的光线，防止视觉疲劳。

       小米和黄豆中丰富蛋白质也能缓解熬夜后的体力消耗。

       寒冷的冬天，炖上一锅小米黄豆猪蹄汤，热乎乎的吃上一口，营养美味又健康！